مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تزداد فرص فساد الطعام وانتشار البكتيريا، ما يهدد صحة أسرتك ويعرضهم للتسمم، ولذلك نقدم في السطور التالية مع خبيرة تغذية، أهم النصائح الفعالة لحماية وجباتك اليومية من تأثيرات الطقس الحار، وضمان سلامة ما تقدمينه على مائدتك.
ومن جهتها أوضحت الدكتورة سامية عبد المطلب دكتوراه الاقتصاد المنزلي والتغذية العلاجية، في تصريح خاص لبوابة "دار الهلال" ، هناك العديد من الأطعمة، التي تفسد بشكل سريع إذا تركت خارج الثلاجة، خاصة في هذا الفصل الحار، وإليكِ أهمها :-
- منتجات الألبان، هذه المنتجات حساسة جدًا لدرجات الحرارة المرتفعة وتنمو فيها البكتيريا بسرعة.
- اللحوم والدواجن والأسماك ، تعتبر بيئة مثالية لنمو البكتيريا الضارة التي تسبب التسمم الغذائي.
- البيض ، يجب أن يحفظ في الثلاجة لمنع نمو السالمونيلا والحفاظ على جودته.
وأضافت خبيرة الإقتصاد المنزلي ، إلى أن هناك عدة نصائح هامة لتجنب فساد الأطعمة خلال فصل الصيف الحار وتوفير وقت وجهد ربة البيت لتستمتع مع عائلتها، ويمكن تلخيص هذه النصائح فيما يلي:-
- التخطيط المسبق لقائمة التسوق ، شراء الكميات المناسبة وتجنبي ترك الأطعمة لفترات طويلة قبل تخزينها.
- قومي بفحص تاريخ الصلاحية قبل شرائها والانتباه لتاريخ الإنتاج والانتهاء.
- احرصي على شراء الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك ذات المظهر والرائحة الطبيعية.
- ضعي اللحوم والدواجن والأسماك في أكياس منفصلة، لمنع انتشار البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى.
- عدم ترك الأطعمة القابلة للتلف في السيارة لفترة طويلة تحت أشعة الشمس الحارقة.
- وضع الأطعمة المبردة والمجمدة في الثلاجة والفريزر في أقرب وقت ممكن بعد الوصول إلى المنزل ، بحيث تكون درجة حرارة الثلاجة بين 0 و 4 درجات مئوية، والفريزر أقل من -18 درجة مئوية.
- تخزين بقايا الطعام والأطعمة المطبوخة، في علب محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء والرطوبة والتلوث.
- حفظ بعض الخضروات في أدراج خاصة ذات تهوية مناسبة، وفصل بعض الفواكه التي تنتج غاز الإيثيلين مثل التفاح والموز، عن الخضروات الأخرى لتجنب سرعة تلفها.
- ضعي ملصقات بتاريخ التخزين على الأطعمة المخزنة في الثلاجة والفريزر، لتتبع مدة صلاحيتها وتجنب نسيانها لفترة طويلة.
- لا يجوز إعادة تجميد الأطعمة التي تم تذويبها، حيث يزيد ذلك من خطر نمو البكتيريا.
- لا تحتفظي ببقايا الطعام في الثلاجة لأكثر من 3-4 أيام.