تستخدم الكثير من ربات البيوت ورق الألومنيوم أو ما يسمي بالفويل، لطهي وتخزين الطعام وتغليفها، غير مدركين أن هناك بعض المأكولات لا ينبغي وضعها بداخلها حتى لا تضر بالطعام والصحة، وفيما يلي نستعرض أهمها، وفقا لما نشر على موقع، citymagazaine, واليك التفاصيل:
الطعام الذي تعيد تسخينه في الميكروويف:
يعد تسخين الطعام المغلف بورق الالمونيوم في الميكروويف من الطرق الخاطئة التي تضر بالصحة، حيث تسبب الأسطح المعدنية شرارات تتلف الجهاز أو تسبب حريق، بالإضافة إلى ذلك، لا تستطيع أفران الميكروويف المرور عبر المعدن بشكل صحيح، مما يعني أن الطعام لن يسخن بالتساوي، فلذلك يُنصح بوضع بقايا الطعام الدافئة في وعاء زجاجي أو خزفي للأمان.
التتبيلات الحامضة والحمضيات:
تتفاعل الأطعمة الحمضية والصلصات، مثل الطماطم وعصير الليمون، والخل والبرتقال، مع ورق الألمنيوم ويؤدي الي نتائج عكسية ونتيجةً لذلك، قد تنتقل كميات كبيرة من الألومنيوم إلي الطعام، وهو أمرٌ غير مُوصى به للصحة على المدى الطويل، لذا عند طهي الأطباق الحمضية، اختاري أطباقًا مصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
الأطعمة المصنعة المالحة:
تعد الأطعمة المصنعة والمعالجة وخاصة المالح منها، مثل السجق والسوسيس والنفائق والمعجنات المالحة، من أخطر الأطعمة التي تسبب تفاعل عند ملامستها للألمنيوم، لأن عند التسخين يحدث تحلل لكلوريد الصوديوم ويتسرب ورق الألمنيوم للطعام، وهذا يسبب مشاكل صحية كثيرة، لذا عند تحضير وجبة مالحة غنية بالتوابل يفضل وضعها في أطباق زجاجية اومن الفولاذ المقاوم للصدأ.
الأطعمة المطهوة ببطء على المدى الطويل:
تعد وضع الأطعمة في ورق الألومنيوم وخاصة التي تطهو علي نار هادئة مثل اللحوم والدواجن والخضروات، من أكثر الأشياء خطورة لأنها تتفاعل سريعا، فكلما طالت مدة التعرض للحرارة مع المعدن زادت كمية الألمنيوم المُتطاير وهذا خطير علي الصحة، لذا من الأفضل استخدام أوعية خزفية ذات غطاء مُحكم، أو وضع طبقتين من ورق الخبز بين الطعام والورق.
الطعام المطبوخ على درجة حرارة عالية:
ورق الألومنيوم يذوب في درجات حرارة عالية، وقد تنتقل جزئياته إلي الطعام، وهذا يضر بالصحة العامةَ، لذلك ينصح عند وضعه في درجات حرارة عالية دهنه بالزيت، أو لفه بورق الخبز، أو دون ورق الألومنيوم نهائيا.
الأسماك والمأكولات البحرية:
طهي الأسماك في ورق الألومنيوم يسبب خطورة بالغة علي الصحة، لأن لحم السمك رقيق قد ينتقل بسهولة للألمنيوم، لذا يفضل طهيه في وعاء زجاجي لزيادة الأمان والاطمئنان علي الصحة.
البسكويت والمعجنات:
طهي البسكويت والكوكيز والمعجنات باستخدام ورق الألومنيوم، خطير علي الصحة لأنها قد تلتصق سريعاً بالورق وتحترق احيانا، ومن الأفضل طهيها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، للحفاظ على الطعم والجودة والصحة.