تحرص كل ربة منزل على سلامة أسرتها الصحية، لكن هل تعلمين أن هناك بعض الأخطاء الشائعة في المطبخ التي قد تؤثر سلباً على صحتهم، هذا ما يؤكده خبراء سلامة الغذاء وفقاً لما نشر عبر موقع "self"، وإليكِ التفاصيل:
١- وضع القشور الفارغة مرة أخرى في علبة البيض :
من العادات التي قد تبدو عادية ولكنها تحمل مخاطر صحية هي إعادة القشور الفارغة للبيض إلى علبتها الأصلية بعد كسر البيض واستخدامه ، هذه الممارسة قد تؤدي إلى انتشار بكتيريا السالمونيلا ، وبالتالي تلوث البيض السليم المتبقي في العلبة، لحماية صحة عائلتك احرصي دائما على التخلص منها فور استخدامه.
٢- غسل اللحوم النيئة قبل الطهي:
إحدى الممارسات الشائعة التي قد تبدو صحية ولكنها في الواقع تزيد من خطر التلوث هي غسل اللحوم النيئة مثل الدجاج قبل طهيها ، يعتقد البعض أن ذلك يزيل البكتيريا، لكن في الحقيقة هذا الغسل يؤدي إلى نشر البكتيريا من اللحم إلى الأسطح المحيطة في المطبخ.
٣- ترك الأطعمة تختلط بحرية مع مكونات أخرى :
من الأخطاء الشائعة التي يجب عليك تجنبها هي ترك الأطعمة تختلط بحرية مع مكونات أخرى، خاصة الأطعمة النيئة مثل اللحوم والدواجن والأسماك ، لذا احرصي على وضع اللحوم النيئة في أكياس منفصلة لمنع تسرب السوائل وتلوث باقي المشتريات.
٤- استخدام حوض متسخ :
تجنبي استخدام حوض متسخ لغسل الأطباق أو تحضير الطعام، فالبقايا المتراكمة فيه من الطعام والماء قد تحتوي على جراثيم ضارة يمكن أن تنتقل إلى الأواني النظيفة أو حتى الأطعمة ، واحرصي دائما على تنظيف المغسلة وتطهيرها بانتظام، خاصة بعد التعامل مع اللحوم النيئة، لضمان بيئة مطبخ صحية وآمنة لعائلتك.
٥- عدم ترتيب الطاولة :
لضمان مطبخ صحي لعائلتك، تجنبي ترك طاولته فوضوية وغير منظمة ، فـالحفاظ عليها مرتبة ونظيفة باستمرار يمنع تراكم بقايا الطعام والجراثيم التي قد تجذب الحشرات وتكون بيئة خصبة للبكتيريا ، امسحي الأسطح بعد كل وجبة، وأعيدي الأطباق والأواني إلى مكانها، وتخلصي من أي فوضى.
٦- أهمال مراجعة تاريخ الصلاحية:
تجنبي الاعتماد على المظهر البصري لتقييم نضج الطعام خاصة اللحوم والدواجن ، لحماية صحة عائلتك لا تعتمدي على النظر فقط بل استخدمي دائما ميزان حرارة الطعام للتأكد من وصوله إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة. فضلاً عن أهمية مراجعة تواريخ الصلاحية.