فتة راس الخروف بالطريقة السورية

المقادير:

1راس خروف شامي منظف ومقطوع نصفين

باقة عطرية ( ورق غار ، هيل ،فلفل أسود حب ، كمون حب )

ملح وفلفل

كوب لبن زبادي

نصف كوب طحينة

رغيف خبز مقطع مربعات

نصف كوب لوز محمص

3 فصوص ثوم مهروس

نصف كوب عصير ليمون

مقدار ملعقة سمن 

مقدار ملعقة بقدونس  مفروم

طريقة التحضير

نحضر اناء علي النار  نضع رأس الخروف و نغمره بالماء و نتركه يغلي دون تغطية القدر

ثم نبدل الماء و نضيف ماء جديد و نضيف الباقة العطرية و عند الغليان نغطي القدر

نتركه لمدة 45 دقية حتى ينضج

صلصة الزبادي

في وعاء نضع الزبادي و نضيف الملح و الطحينة و عصير الليمون و الفلفل الأسود و الثوم المهروس .

نحرك جيداً ونضيف القليل من ماء السلق اذا كانت الصلصة سميكة .

تجميع الفتة:

نحضر صينية عميقة و نضع طبقة من الخبز و نشربها بماء السلق .

نضع اللحم ثم نضع الصلصة و نزينها باللوز .

نسخن ملعقة سمن جيداً و نسكبها على وجه الطبق ثم نرش البقدونس و تصبح جاهزة للتقديم