فى جميع المطابخ حول العالم تحتل الفراخ مكانة مميزة، وعلى عكس الكثير من الأطباق لا تعرف دولة بعينها كانت صاحبة الريادة في عمل الفراخ، نقدم لك اليوم طريقة عمل الفراخ بالطريقة اليونانية.
المقادير:
صدور دجاج مخلية
عدد 4 خرشوف (مفروم)
مقدار 2 ملعقة صغيرة نشا
مقدار 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
بصلة مفرومة
مقدار ملعقة صغيرة زعتر
كوب مرق الدجاج
مقدار ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح
رشة بهارات
¼ كوب عصير ليمون
طريقة التحضير :
يتبل الخرشوف والزعتر والبصل بالملح والفلفل والبهارات.
تحشي صدور الدجاج بالخليط السابق ثم تلف وتغلق بواسطة خلة أسنان ثم تغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تحمر صدور الدجاج المحشية علي النار حتي تغير لونها.
يضاف المرق وعصير الليمون ونغطى الوعاء ونهدى النار ويترك لمدة نصف ساعة حتي النضج .
تضاف النشا فى ربع كوب من عصير الليمون ثم نضيف للمتبقى من المرق ونقلب حتي يتجانس الصوص ويصب علي الدجاج .