يتساءل عدد ليس بقليل من النساء عن أيهما افضل للخبز هل الصينية المعدنية أم الزجاجية، دون إدراكهن ان لكل منهما خصائص تؤثر بشكل مباشر على جودة الخبز، وفيما يلي نستعرض لك في السطور التالية أبرز الفروق الأساسية بين كل نوع، ومتي تختارين كل منهما لتحصلي علي خبز هش دهبي اللون ومتوازن وفقا لما نشر علي موقع، citymagazaine واليك التفاصيل:
الصواني المعدنية المقاومة والحرارة:
تشتهر صواني الخبز المعدنية بمتانتها الاستثنائية وقدرتها على توزيع الحرارة بالتساوي، ما يجعلها الخيار الأمثل لمعظم وصفات الخبز السريعة، يسخن سريعاً ، مما يسمح للعجينة بالتماسك والارتفاع فورً وضعها في الفرن، والمزايا هي الحصول على قوام كيك خفيف ومستقر، وهو أمر بالغ الأهمية في الكيك الإسفنجي وكيك الزبدة، حيث يُعدّ القوام المتساوي والمقرمش أمرًا بالغ الأهمية، بالإضافة إلى ذلك، تتميز صينية الخبز المعدنية بمتانتها الفائقة، فلا تتأثر بالسقوط أو الخدوش أو الاستخدام المتكرر،
الصواني الزجاجية:
صواني الخبز الزجاجية جذابة وشفافة، وتُنتج خبزًا أبطأ قليلًا، ما يجعلها مثالية للخبز الذي يحتاج الي وقت اطول في الطهي، مثل الخبز الكامل، او البسكويت، يمكنك رؤية الخبز من الأعلى بوضوح، مما يسهل العملية دون فتح الفرن، واهم مزاياها، توزيع الحرارة بالتساوي، مثالية للخبز او الوصفات التي تتطلب رؤية طبقات العجين أو تدرجات ألوانها، اما عيبها أنها تحتفظ بالحرارة بعد إخراج الخبز من الفرن، مما قد يؤدي إلى طهي زائد اذا لم تزال الصينية بسرعة.
اهم النصائح للحصول علي خبز مثالي باستخدام ورق الخبز:
استخدمي ورق الخبز كحماية إضافية سواء علي الصينية المعدنية أم الزجاجية، فهو يمنع الالتصاق ويحمي الخبز من الاحتراق المباشر، ويسهل رفع الخبز دون أن يتكسر، فعلى الصواني المعدنية، يوفر ورق الخبز طبقة حماية تمنع خدش الطلاء أو تآكله مع تكرار الاستخدام، أما على الصواني الزجاجية، فهو يعمل كعازل يمنع تكوين البقع الداكنة أو الطبقات المحروقة التي يصعب تنظيفها لاحقا، وهو كل ما تتمناه كل ربة منزل، للحصول على خبز مثالي وغير لاصق.