مع بداية فصل الشتاء، تحرص العديد من ربات البيوت على إعداد وجبات ساخنة تبعث الدفء والراحة مع لمة عائلية، لكن مع برودة الجو غالبا يفقد الطعام حرارته سريعا سواء على مائدة الأسرة أو داخل صندوق الغداء المدرسي أو أثناء العمل، فإعادة التسخين المتكرر ليس دائما الحل المناسب، خاصة مع الأطعمة التي تفقد نكهتها وقوامها عند تعريضها للحرارة مرة أخرى.
ولذلك نستعرض لك في السطور التالية أهم الطرق التي تضمن لك وجبات دافئة ولذيذة طوال اليوم، وفقا لما نشر على موقع،times of india وإليك التفاصيل:
تسخين الحاويات قبل وضع الطعام فيها:
يعد تسخين الحاويات قبل وضع الطعام واحدة من أسرار الحفاظ على حرارة الطعام هي تجنب صدمة الانتقال من السخونة إلى البرودة فجأة، لذلك اسكبي ماءً مغلي في الحاوية لمدة دقيقة، ثم تخلصي منه وضعي الطعام فورا ، هذه الخطوة البسيطة تبطيء فقدان الحرارة وتحافظ على دفء الطعام لفترات أطول.
استخدمي حاويات معزولة:
الحاويات الحرارية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أصبحت من الضروريات لكل منزل وخاصة في الشتاء، فهي تمنع تسرب الحرارة وتحافظ على الطعام ساخنا لساعات طويلة، وفي حال عدم توفرها، يمكنكِ لف صندوق الغداء بمنشفة سميكة لتوفير طبقة إضافية من العزل الحراري.
تغطية الأطباق مباشرة بعد الطهي:
أن ترك الطعام مكشوفا بعد إطفاء النار يؤدي لتبخر البخار سريعا وبالتالي يفقد الدفء ، لذلك احرصي على تغطية الأطباق فورا، للحفاظ على حرارته لفترة أطول.
استعيني بورق الفويل:
ورق الألومنيوم أو الفويل يعمل كدرع وقائي يحتجز الحرارة داخل الطعام، وهو مثالي للسندويتشات واللفائف والفطائر، يمكنك أيضا لف ورق الفويل بطبقة قماشية لزيادة العزل، خاصة أثناء السفر أو المشاوير الطويلة.
تسخين أطباق وأوعية التقديم:
الأطباق الباردة تمتص حرارة الطعام سريعا، مما يتسبب في تبريد الأطباق بشكل أسرع، فيساعد تسخينها مسبقًا في الحفاظ على درجة حرارة الخدمة ويحافظ على النكهة والملمس للحصول على تجربة طعام أكثر متعة، لذلك انقعيها في ماء ساخن أو ضعيها لدقائق داخل فرن دافئ قبل التقديم، فهذه الحيلة البسيطة تعمل عليها المطاعم للحفاظ على النكهة والحرارة حتى آخر لقمة.