تواجه الكثير من ربات البيوت مشكلة تلف بقايا الطعام بسرعة، خاصة في الأجواء الدافئة أو عند التخزين غير الصحيح ، الحفاظ عليها طازجة وآمنة لا يساعد فقط في تقليل الهدر بل يحمي الأسرة من مخاطر التسمم الغذائي ، وفيما يلي نستعرض لكِ عدة طرق عملية وسهلة تساعدك على إطالة عمرها دون التأثير على سلامته ، وفقاً لما نشر عبر موقع "health"
- تبريد الطعام خلال ساعتين من الطهي :
ترك الطعام لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة يسرع نمو البكتيريا ، لذلك من الضروري حفظ بقايا الطعام في الثلاجة خلال مدة لا تتجاوز ساعتين من الانتهاء من الطهي، لضمان سلامته وطول فترة صلاحيته.
- استخدام عبوات محكمة الإغلاق :
يفضل تخزين الطعام في علب زجاجية أو بلاستيكية محكمة، مما يقلل تعرضه للهواء ويمنع انتقال الروائح أو البكتيريا من باقي محتويات الثلاجة، ويحافظ على نضارته لفترة أطول.
- تقسيم الطعام إلى حصص صغيرة :
بدلًا من تخزين الكميات الكبيرة في وعاء واحد، لذا ننصحك بتقسيمها إلى حصص صغيرة داخل العلب ، فهذا يساعدك على تبريد الطعام بسرعة ويمنع ارتفاع حرارته الداخلية، مما يقلل فرص تلفه.
- ضبط درجة حرارة الثلاجة بشكل صحيح :
لضمان بيئة تبريد سليمة يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجات مئوية، بينما ينبغي أن تكون درجة حرارة المجمد 18 درجة مئوية أو أقل، مما يبطئ نمو البكتيريا ويحافظ على جودة الطعام.
- تجميد الأطعمة التي لن تستخدم قريبا :
إذا كنت لا تنوين تناول بقايا الطعام خلال 3 أو 4 أيام فمن الأفضل تجميدها ، يساعد التجميد على الاحتفاظ بالطعام صالح لفترات أطول مع الحفاظ على قيمته الغذائية، مع مراعاة كتابة تاريخ التجميد على العبوة.
- تجنب وضع الطعام بالقرب من الأطعمة النيئة :
من المهم فصل بقايا الطعام المطهو عن اللحوم والدواجن النيئة داخل الثلاجة لمنع انتقال أي بكتيريا قد تفسد الأطعمة المطهوة وتؤثر على سلامتها.
- تسخين الطعام جيدًا قبل تناوله :
لضمان سلامة الاستخدام يجب إعادة تسخين بقايا الطعام حتى تصل حرارته إلى مستوى مناسب، خاصة إذا تم حفظه لعدة أيام أو كان مجمد سابقا ، وذلك للقضاء على أي بكتيريا محتملة.
- تخلصي من الطعام المشكوك فيه فورا :
إذا لاحظت رائحة غريبة أو تغير في اللون، أو ملمس غير طبيعي، فمن الأفضل التخلص منه مباشرة ، فلا يوجد ما يستحق المخاطرة بسلامة الأسرة.