طريقة إعداد الباذنجان على الطريقة الأسبانى

المقادير :

كوب زيت عباد شمس

رشة فلفل اسود مطحون

نصف  كيلو طماطم

نصف  كيلو لحمة مفرومة 

نصف  كوب جبنة موزريلا

عدد  3 بيضة 

2 كيلو باذنجان رومي 

كوب دقيق

كوب بقسماط مطحون

كوب لبن كامل الدسم

رشة ملح

رشة بهارات

طريقة التحضير :

نضع على شرائح الباذنجان ملح ويترك حتى يتخلص من الماء  .

نخفق  البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل .

تتبل  شرائح الباذنجان فى الدقيق ثم فى خليط البيض ثم البقسماط.

ثم يقلى فى زيت ساخن.

يرص  شرائح الباذنجان المقلية فى صينية مدهونة بالزيت .

نوزع فوق كل شريحة معلقة من اللحم المفروم والمعصج ثم شريحة من الطماطم ثم نوزع الجبن المبشور.

توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لحين أن تأخذ لون ذهبى شهى تقدم ساخنة بالهنا والشفا.