في شهر رمضان تحتاج ربات البيوت إلى الاهتمام بتغذية أفراد الأسرة لضمان طاقة جيدة وصحة قوية طوال اليوم. الحديد عنصر أساسي لمكافحة التعب وتقوية الجهاز المناعي، والخضراوات الشتوية تقدم مصادر طبيعية غنية به ، وفيما يلي نستعرض لكِ أهم الخضراوات التي يمكن إدراجها في وجبات الإفطار لتعزيز الصحة واللياقة ، وفقاً لما نشر عبر موقع "health"
١- السبانخ :
السبانخ من أفضل الخضراوات الشتوية الغنية بالحديد، وتعتبر إضافة ممتازة للسلطات واليخنات ، تحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد، كما تحتوي على مضادات أكسدة تحمي الخلايا ، يمكن لطهيها بالبخار أو إضافتها للطواجن أن يحافظ على قيمتها الغذائية.
٢- البقدونس :
البقدونس ليس مجرد عشبة للتزيين بل مصدر غني بالحديد والفيتامينات الأساسية ، يساعد على تنشيط الدورة الدموية وتحسين عملية الهضم، كما يمد الجسم بالطاقة اللازمة للصيام ، يمكن إضافته إلى الشوربات والسلطات، أو استخدامه في صلصات رمضان المختلفة.
٣- الكرنب :
الكرنب أو الملفوف من الخضراوات الشتوية المهمة لاحتوائه على الحديد والألياف الغذائية ، يدعم صحة الجهاز الهضمي ويمنح الشعور بالشبع لفترات أطول، وهو مثالي لتحضير الطواجن واليخنات في رمضان ، فإضافة الكرنب إلى الأطعمة اليومية تعزز الوقاية من الأنيميا وتحافظ على النشاط والطاقة أثناء الصيام.
٤- البنجر :
البنجر من أفضل الخضراوات الشتوية لزيادة الحديد في الجسم ، فهو يحتوي أيضاً على مضادات أكسدة تحسن صحة القلب والكبد، وتساعد على تنقية الدم ، يمكن تحضيره مسلوقاً أو مشوياً، أو إضافته للعصائر الطبيعية والسلطات.
٥- البازلاء الخضراء :
البازلاء الخضراء مصدر غني بالحديد والبروتين النباتي، وتساعد على تعزيز صحة الدم والعضلات ، يمكن إضافتها إلى اليخنات، الطواجن، والسلطات لتغذية متكاملة ، تحتوي أيضا على فيتامينات ومعادن تدعم المناعة وتقوي الجسم ، فإدخالها ضمن وجبات رمضان يجعل الصائم أكثر نشاط.
٦- البروكلي :
البروكلي من الخضراوات الشتوية القوية الغنية بالحديد وفيتامين C والألياف ، يحسن عملية الهضم ويقوي جهاز المناعة، كما يساعد على امتصاص الحديد من مصادر أخرى ، يمكن طهيه بالبخار أو إضافته للسلطات ، فإدخالها في وجبات رمضان يمنح الجسم العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على النشاط والطاقة.
٧- الفاصوليا الخضراء :
الفاصوليا الخضراء غنية بالحديد والألياف والفيتامينات، وهي خفيفة وسهلة الهضم ، تدعم صحة الدم وتحافظ على مستويات الطاقة، ما يجعلها مناسبة لوجبات الإفطار والسحور ، يمكن طهيها بالبخار أو إضافتها للطواجن واليخنات، كما يمكن تحضيرها كسلطة باردة.