تسعى كل ربة منزل خلال شهر رمضان إلى تقديم أطباق متنوعة ولذيذة، لكن ارتفاع أسعار بعض المكونات قد يزيد من مصاريف المائدة. ولتجاوز هذا التحدي، نستعرض في السطور التالية وجبات اقتصادية تناسب افراد اسرتك.
ومن جهتها قالت الدكتورة دعاء عمر عبد السلام، أستاذ مساعد بقسم إدارة مؤسسات الأسرة والطفولة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان، في تصريح خاص لبوابة "دار الهلال"، مجموعة من النصائح العملية والأفكار الإبداعية لتحضير وجبات رمضانية اقتصادية دون التضحية بالقيمة الغذائية، مع الاستفادة من بواقي الطعام لتحويلها إلى أطباق جديدة وشهية.
-استخدام شرائح اللحوم والدجاج:
يفضل تقطيع اللحوم والدجاج إلى شرائح بدلًا من استخدام القطع الكبيرة، لأن ذلك يعطي كمية أكبر مقارنة بالدجاجة كاملة أو اللحم المكعبات، مع الحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية.
-توفير في صواني المكرونة بالبشاميل والجلاش:
بدلاً من استخدام نصف كيلو من اللحم المفروم لكل صينية، يكفي ربع كيلو ممزوج بالخضراوات مثل الجزر المبشور والفلفل الأخضر والبصل، للحصول على طبق غني ولذيذ بتكلفة أقل.
-مكرونة بالباذنجان:
يُقطع كيلو من الباذنجان الرومي إلى مكعبات صغيرة ويشوّح مع القليل من الزيت والثوم والبصل حتى يذبل، ثم يضاف القليل من الصلصة والسكر والقرفة والماء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج المكونات. بعد ذلك تُضاف المكرونة المسلوقة ويُقدّم الطبق ساخناً.
-مكرونة بالخضار:
تسلق المكرونة المفضلة وتُتبل بالملح والفلفل، وفي وعاء آخر تشوح خضروات مثل الفلفل الأحمر والأصفر والكوسا والجزر والبسلة في قليل من الزيت حتى تنضج، ثم تخلط مع المكرونة ويمكن وضعها في الفرن مع قليل من جبن الموتزريلا على الوجه.
-بطاطس باللحم المفروم والبشاميل:
تُمزج البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الزبد، ويضاف إليها ربع كيلو من اللحم المفروم مع بصلة صغيرة، ثم ترتب طبقات من البطاطس واللحم والبشاميل في وعاء ويخبز حتى الحصول على طبق غني وشهي.
-أرز بالكبد والقوانص:
يقطع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة ويشوح مع البصل حتى تنضج، ثم يحضر الأرز مع قليل من الزيت وملعقة صغيرة من السكر حتى يكتسب اللون البني، ويضاف خليط الكبد والقوانص قبل تمام نضج الأرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً.