يعد الرقاق من الأكلات المميزة على سفرة الافطار في رمضان، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة تحضيرها بنتائج مضمونة، وإليك التفاصيل:
المقادير:
6 ورقات رقاق ناشف
لحمة مفرومة
بصل مفروم
فص ثوم
جزر مبشور
فلفل ألوان
ملح وفلفل وبهارات
سمن
ملعقة قشطة بلدي
كوب زبادي
2 ملعقة زيت
طريقة التحضير:
-تعصج اللحمة مع البصل والثوم ثم يضاف الجزر والفلفل والتوابل.
-يخلط الزبادي مع القشطة أو السمن والزيت وقليل من الشوربة حتى يصبح قوامه كريمي.
-ترص طبقات الرقاق في صينية مدهونة سمن خفيف، وبين كل طبقة والأخرى خليط الزبادي والحشوة، وتكرر حتى تنتهي الكمية.
-تغطى بورقة رقاق ويسقى الوجه بباقي الخليط.
-تدخل الفرن حتى تحمر وتقدم ساخنة.
وبالهناء والشفاء...