تتميز هذه الشوربة بطعم مختلف عن شوربة الطماطم التقليدية، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة تحضيرها بكل سهولة.
المقادير:
حبات طماطم طازجة
بصلة
فصوص ثوم
ملعقة زيت زيتون
ريحان أو زعتر
ملح
فلفل أسود
قليل من الكريمة حسب الرغبة
مرقة
طريقة التحضير:
-تقطع الطماطم والبصل وتوضع في صاج بالفرن، ثم يرش عليها زيت الزيتون وتترك حتى تتحمر قليلًا وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
-بعد إخراجها من الفرن تضرب في الخلاط حتى تصبح خليطا ناعمًا.
-في قدر عميق على النار توضع ملعقة من الزبدة، ويشوح الثوم سريعًا مع الريحان حتى تفوح رائحته.
-يضاف خليط الطماطم والبصل مع قليل من المرق، ويترك المزيج حتى يغلي جيدًا.
- يتبل بالملح والفلفل، ويمكن إضافة قليل من الكريمة حسب الرغبة، ثم تقدم الشوربة ساخنة.
وبالهناء والشفاء..