تعد صينية الكفتة بالبرغل من الأطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين اللحم والتوابل العطرية، وتتميز بقوامها الطري ومذاقها الغني، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عملها بخطوات بسيطة.
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم يحتوي على نسبة دهون
كوب برغل متوسط منقى ومغسول ومصفى
بصلة متوسطة مبشورة ناعم
ثمرة طماطم متوسطة مبشورة ناعم
نصف حزمة بقدونس مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
سمن لدهن الصينية
طريقة التحضير:
-تخلط جميع المكونات معًا جيدًا في وعاء عميق حتى تتجانس.
-توضع المكونات في الكبة وتفرم مرة واحدة فقط حتى تمتزج جيدًا.
-تترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
-تدهن صينية مناسبة بالسمن، ثم تفرد فيها عجينة الكفتة بسمك متوسط.
-توضع الصينية في فرن ساخن حتى تنضج ويحمر وجهها.
-يمكن إضافة قطعة فحم مشتعلة قبل التقديم لمنح الكفتة رائحة الشواء المميزة.
وبالهناء والشفاء..