قبل عيد الفطر، تحرص كثير من الأسر على تحضير حلويات العيد في المنزل، ويأتي بسكويت السمن في مقدمة هذه الوصفات التي ترتبط بذكريات الدفء ولمة العائلة، وتقدم الشيف حنان مدحت طريقة سهلة واقتصادية لتحضير بسكويت السمن بكيس الحلواني، بقوام يجمع بين القرمشة والنعومة، ليكون خيارا مثاليا لضيافة العيد.
المكونات:
500 جرام سمن
كيلو دقيق فاخر
400 جرام سكر بودرة
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
50 مل لبن
2 ملعقة كبيرة بودرة برتقال
نصف ملعقة صغيرة نشادر أو ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
في وعاء عميق يخفق السكر البودرة مع السمن جيدا حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
تضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
يضاف الدقيق تدريجيا مع البيكنج بودر مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
في وعاء صغير يخلط اللبن مع النشادر وبودرة البرتقال، ثم يضاف الخليط إلى العجينة ويقلب برفق حتى تمتزج المكونات.
تترك العجينة لترتاح قليلا، ثم توضع في كيس الحلواني وتشكل حسب الرغبة.
في حال استخدام ماكينة البسكويت، يفضل وضع العجينة في الثلاجة لفترة قصيرة لتكون أكثر تماسكا أثناء التشكيل.
يرص البسكويت في صينية فرن، ثم يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يكتسب لونا ذهبيا جميلا.
يترك ليبرد قبل التقديم، ليكون جاهزا لتزيين مائدة عيد الفطر مع باقي حلويات العيد.
وبالهناء والشفاء...