في أجواء العيد التي تمتلئ بالتجمعات العائلية والزيارات، تقدم الشيف "حنان مدحت" وصفة سهلة وسريعة لتحضير ساندوتشات صدور الفراخ بالمسطردة، بمذاق شهي ومكونات بسيطة تناسب وجبة غداء خفيفة أو عشاء سريع، ويمكن تقديمها بأكثر من نوع خبز حسب المتوفر في المنزل.
المكونات:
صدور فراخ مقطعة شرائح رفيعة أو مكعبات
مسطردة
زيت زيتون
نصف كوب لبن حليب أو 3 ملاعق لبن بودرة للتطرية
عصير ليمون
فص ثوم مفروم
ملح
فلفل
كاري
بابريكا مدخنة
حبهان مطحون
صوص زنجبيل
زيت
ملعقة سمن أو زبدة
طريقة التحضير:
تخلط جميع المكونات جيدا مع صدور الفراخ حتى تتشبع بالتتبيلة، ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تكتسب نكهة قوية وقواما طريا.
تسخن طاسة على النار، ثم يضاف الزيت مع السمن أو الزبدة ويترك حتى يسخن جيدا. توضع الفراخ المتبلة على مراحل داخل الطاسة، وتقلب بهدوء على الجانبين حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا.
بعد ذلك، تغطى الفراخ ويضاف مقدار بسيط جدا من الماء، وتترك حتى تنضج تماما.
لتحضير الساندوتش، يمكن استخدام عيش شامي أو سوري أو تورتيلا أو رقاق طري أو فينو، ثم توضع طبقة من الكابوتشا، تليها البطاطس المحمرة، ثم الفراخ، ويضاف إليها خيار مخلل، ثم يلف الساندوتش ويقدم ساخنا.
وبالهناء والشفاء..