طريقة عمل كباب بالباذنجان.
المقادير:
مقدار ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
مقدار ملعقة صغيرة فلفل أسود
بصلة
عدد 6 حبات باذنجان أسود كبير
عدد 3 فصوص ثوم
كوب بقدونس مفروم
كيلو لحمة
مقدار ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
طريقة التحضير:
تفرم اللحمة ثم نقوم بتفريغ الباذنجان من الداخل مع ترك قشرة سميكة ونقوم بنقعة في ماء وملح وتخلط اللحمة بالبهارات والبصل.
ونقوم بحشو الباذنجان باللحمة المفرومة ونغطيها بالنايلون الشفاف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
يقطع الباذنجان المحشي لدوائر سميكة وتشوى على الفحم على الجانبين، ويقدم ساخنا .