مع اقتراب المولد النبوي الشريف، تحرص كثير من الأسر على إعداد حلوى المولد في المنزل، ومن بينها الملبن الحبل الذي يتميز بقوامه الطري وشكله المميز، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة وخطوات واضحة للحصول على حلوى شهية مناسبة لأجواء الاحتفال.
مقادير الملبن الحبل
كيلو جرام من السكر.
كوب من النشا.
4 أكواب من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من النشا لتشكيل الملبن.
كمية مناسبة من جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الملبن الحبل:
- ضعي السكر مع كوبين من الماء في قدر على نار متوسطة، ثم قلبي المكونات حتى يذوب السكر تماما، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لعدة دقائق.
-في وعاء آخر، ذوبي النشا في كوبين من الماء البارد، مع التقليب جيدا حتى يختفي أي تكتلات.
- أضيفي خليط النشا تدريجيا إلى شراب السكر مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
-استمري في التقليب على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في اكتساب قوام كثيف ومتماسك، وتحتاج هذه المرحلة إلى التحريك المستمر حتى لا يلتصق الملبن بقاع القدر.
-عندما يصبح الخليط شفافا وسميكا، أضيفي ماء الورد والفانيليا، ويمكن إضافة المكسرات وفقا للرغبة، ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتوزع النكهات والمكسرات داخل الخليط.
- انثري كمية من النشا على سطح نظيف أو صينية كبيرة، ثم اسكبي خليط الملبن فوقها واتركيه يبرد قليلا حتى يصبح قابلا للتشكيل.
لتشكيل الملبن الحبل، خذي جزءا من الخليط وشكليه على هيئة حبل طويل باستخدام اليدين بعد تغليف السطح واليدين بطبقة خفيفة من النشا، ثم لفيه أو قطعيه إلى أجزاء متساوية حسب الشكل المرغوب.
-اتركي قطع الملبن حتى تبرد تماما وتتماسك، ثم غلفيها بطبقة خفيفة من النشا أو جوز الهند، واحفظيها في وعاء محكم الغلق في مكان جاف وبارد.
وبالهناء والشفاء..