تعمل مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجسم من التلف وتقليل الالتهابات، ويعد الشاي الأخضر من المشروبات الغنية بها، لكن هناك العديد من الأطعمة والمشروبات الأخرى التي توفر كميات كبيرة من هذه المركبات، ويمكن إضافتها إلى النظام الغذائي للحصول على فوائدها المختلفة ، وإليكِ أهمها، وفقا لما نشر عبر موقع "health"
١- التوت :
يعد التوت من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، إذ تتراوح قدرته المضادة للأكسدة في معظم أنواعه بين 2100 وأكثر من 15 ألف ميكرومول لكل 100 جرام ، وتشمل الأنواع الغنية بها منها التوت الأسود، والتوت البري، والتوت الأزرق، والفراولة، وتوت العليق الأحمر
٢- الكاكاو :
يحتوي مسحوق الكاكاو على نحو 636 ميكرومول من القدرة المضادة للأكسدة لكل جرام، ولذلك ترتفع هذه القدرة في الشوكولاتة كلما زادت نسبة الكاكاو فيها ، فإن تناول 10 جرامات من الكاكاو الغني بالبوليفينولات ساعد على تقليل الالتهابات المرتبطة بصحة القلب، كما أن تناوله بانتظام وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
٣- التوابل :
تأتي التوابل من بذور النباتات أو لحائها أو جذورها أو أوراقها، وهي مصادر طبيعية غنية بالبوليفينولات ، فالقرنفل يعد من التوابل التي تتمتع بأعلى قدرة مضادة للأكسدة، يليه النعناع والبهار الحلو والقرفة والزعتر والمريمية وإكليل الجبل والزعفران ، وتراوحت قدرتها المضادة للأكسدة بين 440 و2770 ميكرومول لكل جرام.
٤- البذور :
تحتوي البذور على عناصر غذائية مضادة للأكسدة مثل فيتاميني A وE، كما أنها غنية بالبوليفينولات ، تراوحت القدرة المضادة للأكسدة بين أنواع مختلفة من البذور، فبذور دوار الشمس تحتوي على 450 ميكرومول لكل جرام، وبذور الكتان 210 ميكرومول، والسمسم 80 ميكرومول
٥- المكسرات :
تحتوي المكسرات على عناصر غذائية مضادة للأكسدة ومركبات نباتية مفيدة، فأن تناول 60 جرام أو أكثر من اللوز يوميا قد يقلل مؤشرات الإجهاد التأكسدي في الدم، وهي حالة مرتبطة بتلف الخلايا، كما قد يزيد نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا ، وتتميز بعض المكسرات مثل اللوز والبندق والصنوبر ، بغناها بفيتامين E، بينما يحتوي الجوز على نسبة مرتفعة من السيلينيوم.
٦- القهوة :
تعد القهوة من المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة، وتبلغ قدرتها المضادة للأكسدة نحو 75 إلى 172 ميكرومول لكل جرام من القهوة المطحونة ، وتختلف كمية مضادات الأكسدة بحسب نوع حبوب القهوة ودرجة تحميصها وطريقة إعدادها ، فالنوع المحضرة بماكينة سجلت أعلى قدرة مضادة للأكسدة