تعد السكين من الأدوات الأساسية في أي مطبخ ومن الصعب الاستغناء عنها لذلك يستلزم معرفة أفضل أنواع السكاكين وفقا لنصائح كبار الطهاة بحسب ما ورد في صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
يفضل عند استخدام سكين للخضروات والفواكه أن تكون سكينا حادة، وهذا النوع من السكاكين عادة ما يكون متعدد الأغراض ولكن في حال التقشير يفضل استخدام سكين ذات شفرة صغيرة وهذا النوع من السكين ذات الشفرة الصغيرة من الصعب الإعتماد عليه في فرم أي شيء.
وأشارت الصحيفة أنه يفضل أن تكون السكين المستخدمة في تقطيع اللحوم والأسماك حامية كما يفضل أن تكون يدها مصنوعة من العاج لأن ذلك يساعد ربة المنزل على إمساكها بسهولة عند التقطيع.
ويفضل استخدام الساطور عند تقطيع وإعداد المحار والسوشي، وهو أحد أنواع الأسماك، علاوة على أنه يفضل استخدام "السكين الفيليه" لإزالة العظام من الأسماك وهو نوع من السكين فولاذي مضاد للصدأ.