أكدت الدكتورة فرح جمال استشارى الصحة العامة، أن التلوث الغذائى هو احتواء الطعام على أى مادة تجعله مضرا بالانسان، ومنها المواد الفيزيائية أو الكيميائية وهى العامل الاكثر خطورة فى التلوث الغذائي.
وأضافت خلال لقائها ببرنامج "يوم جديد" المذاع على فضائية "الغد"، ان نمط الحياة السريع يجعل الناس تلجأ للأطعمة السريعة التى لا يمكننا تحديد مدى نظافتها أو معرفة كيفية تخزينها ونقلها، مشيرة إلى ان اللحوم والدواجن هى الأكثر عرضة للتلوث الغذائى بسبب ذبحها وطرق تبريدها وحفظها ونقلها من مكان لآخر.
وأشارت إلى العديد من الخطوات التى على الشخص القيام بها لتجنب تلوث الطعام، أهمها تعقيم لوح تقطيع اللحوم والسكين وأوانى الطبخ بالخل أو الملح، وتنظيف الخضراوات بالمياه الجارية كثيرا ثم غسلها بالخل، ومنع تخزين اللحوم النيئة بجوار الخضراوات.
وتابعت، ان التلوث الغذائى يؤدى إلى العديد من الامراض وقد يؤدى إلى الوفاة بسرعة، حيث تبدأ الأعراض بدوخة ثم صداع وضيق تنفس و شلل ثم وفاة، مؤكدة ان زيادة معدل انتاج البكتيريا للسموم قد تكون قبل أو بعد تناول الغذاء.