إليك طريقة إعداد السمك ببودرة الأرز المحمص

المكونات

سمكة ثعبان متوسطة الحجم حوالى 300 جرام (يمكن استبدال سمك الثعبان بأى سمك  آخر أبيض اللحم )

ثلث كوب ماء

3 ملاعق أرز محمص

ملعقة ونصف فلفل حار مجفف

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة صلصة السمك

ملعقة صغيرة سكر سنترفيش

ثلث كوب بصل أخضر مفرى (يتم فرم  البيضاء والخضراء  معا )

ثلث كوب كزبرة مفرية

ثلث كوب أوراق النعناع مقطعه باليد

ثلث كوب كراث

ملعقتين من أوراق الليمون المفرية ناعم

زيت للقلى

طريقة التحضير

يتم غسل نصف كوب من الأرز بعد أن يجف تماما يوضع فى الخلاط ليطحن ثم يخرج ويوضع على مقلاه  مع ملعقه زبده على نار متوسطة إلى أن يتغير لونه

يتم تنظيف السمكة جيدا وإزالة السلسة والزعانف

يتم عمل قطع عرضية غير عميقه على السمكة

فى مقلاة كبيرة توضع السمكة فى الزيت وتقلى حتى تصير ذهبية اللون

على نار هادئة توضع قرون الفلفل الحارالمجفف 

فى وعاء كبير يتم مزج المكونات أعلاه على الترتيب عدا النعناع

بحسب الرغبة يتم وضع أوراق خس أوالبقدونس ثم توضع السمكة وتوضع فوقها مزيج المكونات السابق . ويزين الطبق بأوراق النعناع ويقدم .