إليك طريقة إعداد الدجاج بزبادى اللوز

 

المكونات

 

 دجاجة كاملة بالجلد والعظم مقطعة إلى أجزاء

 

نصف كيلو جرام زبادي اللوز ( طريقة إعداد زبادي اللوزـ ربع كيلو جرام لوز مقشر، كوب ونصف ماء، نصف ملعقة صغيرة سكر،نصف كوب نشا، 3 ملاعق عصير ليمون، 2 ملعقة خل، ينقع اللوز فى الماء لمدة 4 ساعات، يوضع اللوز مع الماء فى الخلاط، يصفى المزيج باستخدام مصفاة صغيرة لفصل الشوائب والحصول على مزيج صافى يضاف السكر ويقلب، يخلط حليب اللوز مع النشا خلطا جيدا ثم يوضع على نار متوسطة إلى أن يغلى ثم نخفف النار ويترك لمدة 3 دقائق، يترك المزيج ليصبح فاترا، يمزج الخل والليمون معا ثم يضافا إلى الحليب والنشا، يصب المزيج فى وعاء ثم يغطى بإحكام ويترك ليتخمر ثم يوضع فى المبرد) .

 

ملعقة صغيرة عصير ليمون

 

ملعقة صغيرة ملح

 

4 ملاعق كبيرة زيت

 

بصلة حمراء مفرية

 

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

 

3 فصوص ثوم مفرية

 

3 ثمار فلفل أخضر مقطعة صغير

 

ثمرة طماطم مقطعة صغير

 

ربع ملعقة صغيرة كركم

 

نصف ملعقة صغيرة كزبرة

 

نصف ملعقة صغيرة كمون

 

ملعقة صغيرة قرفة

 

ربع ملعقة صغيرة قرنفل

 

2 حبه حبهان

 

لتتبيل الدجاج (ملح وفلفل وملعقة فلفل حار وربع كوب خل ونصف كوب عصير ليمون )

 

 طريقة التحضير

 

فى وعاء كبير يتبل الدجاج لمدة 4 ساعات ويوضع فى الثلاجة

 

تسخن 2 ملعقة من الزيت فى مقلاة يضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر ويترك على النار حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي.

 

تضاف الطماطم وتطهى حتى تذبل ثم يرفع المزيج عن النار

 

فى وعاء آخر يمزج الكركم والكزبرة والكمون والقرفة والقرنفل والحبهان ويضاف إلى مزيج البصل والطماطم ويوضع ثانية على نار هادئة ويقلب لدقيقتين ثم يرفع.

 

فى صينية للفرن يرص الدجاج وباقي المكونات ويغطى الدجاج بالمزيج وزبادي اللوز ويوضع فى الفرن على درجة حرارة منخفضة ويترك لمده 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.