نقدم لك طريقة إعداد لحم الضأن بالكاري والحبهان

المكونات

750 جرام لحم ضأن مقطع لمكعبات صغيرة

6 قرون فلفل حار

ملعقة صغيرة قرنفل

كوب زبدة

كوب زبادي

2 ملعقة كاري

2 ملعقة صغيرة كمون محمص

2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرية

ملعقة فلفل حلو

ملح وفلفل

3 أعواد قرفة

نصف ملعقة قرنفل

6 حبوب حبهان

4 فصوص ثوم مفرية

بصلة متوسطة الحجم مفرية

2 كوب مرقة لحم

نصف كوب دقيق

طريقة الإعداد

في مقلاة كبيرة يسخن الزبد .

يضاف البصل والثوم والفلفل الحار وتحرك المكونات على النار حتى تنضج.

يخلط الزبادي مع الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو والملح والفلفل والقرنفل والقرفة والحبهان والكاري  ثم يضاف المزيج إلى المقلاة وتقلب المكونات لمدة دقيقة.

يضاف اللحم والمرقة والدقيق وتقلب، تترك المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويصبح المزيج سميك قليلا  ثم يزين بالكزبرة الطازجة ثم يقدم .