طريقة إعداد الديك الرومى المحشو بالمشروم والأرز
المكونات
450 جرام مشروم مقطع لشرائح رفيعة
كوب كرفس
2 كوب أرز
كوب ونصف لحم مفرى
بصلة متوسطة الحجم مفرية
نصف كوب زبيب
كوب زبد
ديك رومى
ملح وفلفل
للتبيلة (ملح وفلفل + 3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر حار + ربع كوب خل تفاح
+ربع كوب عصير ليمون + نصف كوب أوراق مريمية طازجه )
طريقة الإعداد
يضبط الفرن على درجة حرارة 320 درجة فهرنهايت
تسخن نصف كمية الزبد على نار هادئة ثم يضاف
البصل ويترك على النار حتى يزبل ثم يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب لمدة خمس
دقائق ثم يضاف الأرز بعد نقعه لمدة ربع ساعة ثم يضاف كوبين من الماء إلى المكونات
وتخفف النار إلى أقل درجة حتى يتشرب الأرز الماء ثم يرفع عن النار
فى مقلاة متوسطة الحجم يسخن المتبقى من
الزبد ثم يضاف الكرفس والمشروم ويقلبا لعشر دقائق .
تخلط مكونات التتبيلة معا جيدا عدا
المريمية ثم يتم تتبيل الديك الرومى بها فوق
الجلد وتحته مع وضع أوراق المريمية أسفل الجلد
يترك الديك الرومى فى الثلاجة لمدة ساعة
ونصف ثم يخرج ويترك ليهدأ
يتم ربط أرجل الديك الرومى ثم يمزج خليط
المشروم بالأرز والزبيب ويحشى الديك بالمزيج السابق
يوضع الديك فى الفرن ويترك من 4إلى 5 ساعات
ثم يخرج ويقدم .