إعداد : نيللى سيد
المقادير:
كيلو سمك بلطى - نصف كوب ردة.
التتبيلة: ملعقة (كمون - ملح - فلفل أسود - كزبرة جافة - شطة) - عصير ليمونتين - 5 فصوص ثوم مفرية -حبة بصل مفرية - حبتا (طماطم - جزر - فلفل ألوان) مبشورتان - 3 ملاعق زيت.
الطريقة:
- يغسل السمك بالملح والليمون ثم يتبل بنصف كمية التتبيلة ويترك لمدة ساعة.
- يخلط البصل مع الجزر والفلفل وباقى التتبيلة ويحشى السمك بالخليط ثم يغطى بالردة والزيت ويلف بورق الألومنيوم ثم يوضع في صينية ويدخل الفرن حتى ينضج ويقدم مع الأرز والسلاطة.