طريقة بسيطة لإعداد المكرونة بالجبن والفلفل
الهالبينو
المكونات
450 جرام مكرونة
350 جرام لحم بقري أو صدور دجاج مقطعة لأجزاء صغيرة
كوب جبن شيدر مبشورة
3/4 كوب زبدة
نصف كوب جبن رومي مبشورة ناعم
نصف كوب دقيق
كوب ونصف مرقة دجاج
كوب جبن كريمة
نصف كوب حليب
كوب فلفل هالبينو مخلل
بصلة صفراء مفرية
3 فصوص ثوم مفرية
ملح وفلفل وفلفل حار
طريقة الإعداد
تسلق المكرونة وتصفى
يتبل الدجاج بالملح والفلفل والفلفل الحار
تذوب الزبد على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج أو اللحم ويشوح لمدة 8
دقائق أو حتى يتغير لونه
ينتشل الدجاج من المقلاة ثم يضاف البصل والثوم ويشوح فى الزبد لمدة 4
دقائق ثم يضاف الدقيق ويقلب مع مرق الدجاج
لمدة 10 دقائق ثم تخفض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة ويضاف الجبن
الكريمة والحليب والشيدر وتقلب المكونات لمدة 4 دقائق ثم ترفع عن النار مع
الاستمرار فى التقليب حتى ذوبان الجبن
يعاد الدجاج إلى المقلاة مع المكرونة والفلفل (يدخر القليل من اللحم
أو الدجاج مع الفلفل للزينة بحسب الرغبة ) وتقلب المكونات ثم توضع فى صينية الفرن
وتغطى بالجبن الرومى مع المتبقى من الدجاج والفلفل
يضبط الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت وتدخل الصينية إلى الفرن
وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تخرج وتقدم