إليك طريقة بسيطة لإعداد البطاطا الحلوة المحشوة بالذرة والأفوكادو:

المكونات:

450 جرام بطاطا حلوة كاملة 

3 أكواز ذرة 

ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة 

3 بصلات خضروات مقطعة لأجزاء صغيرة أو مفرية 

نصف كوب فلفل هالبينو مقطع لحلقات رفيعة

نصف كوب جبن قريش أو فيتا مفتتة 

ربع كوب عصير ليمون 

نصف كوب مايونيز 

ملعقة فلفل حلو 

ذرة ملح وكمون 

ملعقة زيت زيتون

طريقة الإعداد: 

يضبط الفرن على درجة حرارة 430 درجة فهرنهايت 

تدهن البطاطس بالزيت مع القليل من الملح وتقطع إلى أنصاف طوليا وتوضع فى صينية الفرن وتدخل إلى الفرن وتترك لنصف ساعة 

فى هذه الأثناء يتم شوى الذرة ثم استخلاص الذرة من الأكواز 

يمزج الذرة بالأفوكادو بالجبن والهالبينو والبصل 

فى وعاء صغير يمزج المايونيز بعصير الليمون والفلفل الحلو والملح والكمون 

تخرج البطاطا وباستخدام شوكة يتم دفع قلب البطاطا للداخل حتى تصير مجوفة قليلا ثم يتم حشوها بمزيج الذرة والأفوكادو ثم تصب فوقها مزيج المايونيز والليمون ويقدم الطعام .