أوضحت الدكتورة شيرين زكي مفتش لحوم بمديرية الطب البيطري بمحافظة الجيزة، أنّ "ختم العوارض" الموجود على اللحوم، مخصص لحالات الذبح الاضطراري نتيجة تعرض الحيوان لمرض أو كسر أو غيره،  ويكون لونه أحمر مستدير 
وأضافت : "لا يتم الختم إلا عن طريق لجنه بيطرية تضم مدير المجزر، وآخرين من الأطباء البيطريين"، لافتًا إلى أنّ هذا الختم يُقلل من ثمن اللحوم، إلا أنّ هناك بعض الجزارين الذين يقطعون اللحوم، لبيعها في أطباق بهدف طمس الختم، مطالبة بعدم الانسياق وراء عروض اللحوم في المحلات الكبرى، أو لدى الجزارين، خاصة أنّ هذه العروض وهمية.