طريقة بسيطة لإعداد البيض الملون بالشمندر والخل
المكونات
8 بيضات
3 ثمار بنجر مسلوقة
كوب خل
كوب ماء
ملح وفلفل
ملعقة فلفل حلو بحسب الرغبة
طريقة الإعداد يسلق الشمندر ثم يقطع إلى مكعبات ويترك جانبا
يسلق البيض ثم يخرج من الماء المغلى ويوضع مباشرة فى ماء بارد لمدة
نصف دقيقة ثم يخرج ويقشر
يوضع البيض فى برطمان زجاجى كبير ثم يتم غمر البيض بالخل والماء
والتوابل وتسقط مكعبات الشمندر فى البرطمان ثم يغلق بإحكام ويترك فى المبرد لمدة
يوم ثم يخرج البيض ويصفى من السائل المملح ويقطع لشرائح سميكة ويقدم