مع اقتراب عيد الربيع، إليك أهم العلامات التي تجعلك قادرة على التفرقة بين السمك المملح الفاسد، والذي يصلح للتناول.

وهناك 9 علامات على ذلك وهي:

1-   الأسماك المملحة لها رائحة قوية ولكنها ليست كريهة لذلك إذا تصاعدت من السمك رائحة عفونة فاعلمي أنه غير صالح للاستهلاك وقد يؤدي إلى التسمم.

2-   السمك الصالح للتناول هو السمك الذي لايحتوي على بقع أو تصبغ فعادة ما تكون البقع ناجمة عن تلف من الرطوبة .

3-   من العلامات الهامة التي تدل على عدم صلاحية السمك للتناول أن الجلد يفقد بريقه ولمعانه ويصير منطفئ ومجعد وغير مشدود.

4-  عند فساد السمك تصير أنسجته رطبة ولزجه وغير متماسكة .

5-  يصير الأمر أسوأ بالنسبة للأحشاء حيث تصير لزجة مع تصاعد رائحة منفرة منها.

6-   يجب فحص خياشيم السمك للتأكد من كونها حمراء اللون وزاهية، فإذا تغير لونها مع تصاعد رائحة عفنة فإن ذلك دليل على فسادها.

7-  يمكن الكشف عن مدى صلاحية السمك للأكل من خلال الضغط على السمكة، فعند الضغط على جسم السمكة ستحدث الأصابع أثرا مؤقتا وهبوطا سرعان ما يزول عند رفع الأصبع، وفي حالة السمك الفاسد لايزول هذا الأثر مع رفع الإصبع.

8- من العلامات الدالة على فساد الأسماك وجود تشققات غريبة في جسم السمك مع مفارقة الجلد لللحم.

9-  من العلامات الأخرى أن اللحم غير متماسك وسلسلة الشوك مفارقة لللحم السمك مع القدرة على نزعها بسهولة .