طريقة بسيطة لإعداد
الدجاج المحشو بالأرز والمشروم
المكونات
دجاجة كبيرة كاملة
نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب زبدة
نصف كوب مشروم مقطع لأجزاء صغيرة
3 ثمار بطاطس مقطعة لمكعبات
بصلة حمراء مقطعة لمكعبات صغيرة
كوب أرز
نصف كوب لوز
ملح وفلفل وحبهان وقرفة وفلفل حار وأوريجانو
2ملعقة صلصة حارة
نصف كوب مشمش مجفف
6 فصوص ثوم مفرية
ربع كوب كزبرة مفرية
طريقة الإعداد
يضبط الفرن على درجة حرارة 320 درجة فهرنهايت
يسخن ربع كوب من زيت الزيتون ثم يتبل المشروم بالملح والفلفل ثم يضاف
إلى المقلاة ويقلب فى الزيت لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد .
ينقع الأرز فى لتر من الماء الساخن مع بعض الملح لمدة 15 دقيقة ثم
يخرج ويصفى
يسخن الزبد على نار هادئة ثم
يضاف البصل لمدة 3 دقائق ثم يضاف الأرز واللوز ويطهى لمدة 8 دقائق مع التحريك
المستمر ثم يضاف 2 كوب من الماء الساخن مع الحبهان والقرفة والملح والفلفل ويغطى
القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم يضاف إليه
المشروم والمشمش المجفف
تتبل البطاطس بالملح والفلفل ثم تقلب البطاطس مع الكزبرة والمتبقى من
الزيت وعصير الليمون
تخلط باقى التوابل معا ثم تمزج بالصلصة الحارة والثوم
يدهن جلد الدجاج من الداخل والخارج بمزيج التوابل ثم يتم حشو الدجاجة
بخليط الأرز والمشروم
تفرش صينية الفرن بورق الخبز ثم توضع الدجاجة فى الصينية مع البطاطس
ثم تدخل الصينية فى الفرن لمدة ساعة ثم تخرج وتقدم .