فطائر كوكا بالزيتون

إعداد : نيللى سيد

المقادير:

كوبا دقيق - كوب لبن - ملعقة (ملح - بيكنج بودر).

الحشو: حبتا (بصل - فلفل أخضر) مفريتان - ربع كوب زيتون شرائح - ملعقتا صلصة طماطم - ملعقتا جبن مبشور - ملعقة (ملح - فلفل أسود - شطة) - فصا ثوم مفريان - 3 ملاعق زيت - صفار بيضة مخفوقة.

الطريقة:

- يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ويضاف اللبن تدريجيا حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم تشكل على هيئة كرات.

- تفرد الكرات بالنشابة يوزع عليها الحشو وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم يدهن وجه الفطائر بصفار البيض وتوضع في صينية وتدخل الفرن حتى تنضج ثم تقدم.