الأوزي الفلسطيني من الأطباق الرئيسية الرائعة والمناسبة للعزومات، اجعليها ضيفا على مائدتك واستمتعي بها أنت وعائلتك.

 

مقادير الأوزي الفلسطيني

 

3 أكواب أرز حبة طويلة بسمتي

دجاجة مقطعة 4 قطع

بسلة وجزرمقطع ومسلوقان

بصلة كبيرة مقطعة أجنحة

فص ثوم مهروس

ربع كيلو لحم مفروم + بصلة مفرومة

زبيب مقدار كبشة باليد

2 حبة جزر مبشور

بهارات لسلق الدجاج (هيل - قرنفل -قرفة عيدان -قليل كركم وملح - فلفل أسود حب - كزبرة ناشفة - قطعة زنجبيل صغيرة - شمر حب)

طريقة تحضير الأوزي الفلسطيني

لسلق الدجاج

* نضع قليلا من الزيت على النار ونشوح البصلة قليلآ ونقلب معها قطع الدجاج والبهارات ثم نضع عليهم ماء مغلي

ونترك الدجاج لينضج ثم نرفع الدجاج ونصفي الشوربة.

نكون ناقعين الأرز ربع ساعة مع ملح قليل في ماء النقع

لعمل الأرز

نصفيه من ماء النقع

نشوح الثوم في زيت ساخن ونضع عليه الجزر المبشور والزبيب ونقلب قليلآ

نضع عليهم الأرز المصفى من الماء ونقلب الجميع ثم نضع عليه مرقة الدجاج ونظبط الملح ونتركه يغلي ثم نوطي النار ونتركه لينضج

(المرقة في حدود 6 كاسات أاو حسب نوع الأرز الذي تستعمليه

 

أثناء نضج الأرز نعمل حشوة اللحم والخضار

* نعصج اللحمة المفرومة ونسخن زيت أوسمنة ونشوح فيها بصلة مفرومة ونضع عليها اللحمة ونقلبها ونتركها تنضج

- نسلق البسلة والجزر بقليل من مرقة الدجاج المسلوق ونصفيهم ونضعهم على اللحمة المعصجة ونقلبهم ونتبلهم بملح وفلفل

- نحمر الدجاج بالفرن بعد دهنه بخليط ملعقة زبادي وملعقة صلصة وقليل من الزيت وقليل من الملح وفلفل

الآن كل شئ جاهز للتقديم.

نضع الأرز بصينية التقديم وعليهم حشوةاللحمة المفرومة والخضار ومكسرات محمرة وعلى الوجه الدجاج المحمر

المصدر: https://www.facebook.com/lo2lo2.2005/