أكلات العيد: طريقة إعداد الطحال
المكونات
طحال كامل غير مقطع
2 بصلة كبيرة
ورق لورا
حبهان
ملح
وفلفل
2 ملعقة زنجبيل
ملعقة خل
ملعقة عصير ليمون
ملعقة كمون
ملعقة فلفل حار
نصف كوب زيت زيتون
كوب بصل أخضر مقطع لأجزاء صغيرة
طريقة الإعداد
يغسل الطحال جيدا ثم يقلب بالملح والزنجبيل
وعصير الليمون والخل ويترك لمدة عشر دقائق ثم يغسل بالماء جيدا
يسلق الطحال فى الماء المغلى مع البصل
واللورا والحبهان والملح والفلفل ويترك على نار متوسطة حتى ينضج ثم يخرج ويصفى
يوضع فى المبرد لمدة ساعتين ثم يخرج ويقطع
لأجزاء صغيرة
يسخن الزيت على النار ثم يشوح الطحال مع
الكمون والفلفل الحار ثم يرفع الطعام عن النار ويرش بالبصل ويقدم .