طريقة إعداد المكرونة بالباذنجان والصوص
الحار
المكونات
450 جرام مكرونة حلزونية
2 ثمرة باذنجان مقشرة ومقطعة لمكعبات
6 فصوص ثوم مصحونة
4 ملاعق زيت زيتون
750 جرام طماطم كرز
2 ملعقة فلفل حار
ملح وفلفل
ريحان طازج أو بقدونس مفروم للزينة
طريقة الإعداد
تسلق المكرونة وتصفى
يسخن الزيت على نار متوسطة فى مقلا عميقة ثم
يشوح الثوم به
يضاف الباذنجان ويطهى على النار لمدة 5 دقائق
أو حتى يلين قليلا
تضاف الطماطم إلى الباذنجان وتقلب ثم يضاف
الملح والفلفل والفلفل الحار ثم تخفض النار إلى اقل درجة وتترك المكونات على النار
لمدة 20 دقيقة ثم يرفع الطعام عن النار ويقلب مع المكرونة ويزين بالريحان ويقدم