طريقة إعداد الملبن الملون
المكونات
2 كوب سكر سنترفيش
2 ونصف كوب ماء
ملعقة صغيرة من حمض الستريك
¾ كوب نشا سكر
نصف ملعقة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من ماء الورد
بضع
قطرات من ألوان الطعام بحسب الرغبة (أصفر – أحمر – برتقالى )
سكر بودرة
طريقة الإعداد
تفرد صينية الفرن المستطيلة بورق الخبز مع
ورق الألومونيوم ثم يرش برذاذ الطبخ
فى وعاء كبير يمزج السكر مع نصف كوب من الماء
وحمض الستريك ويقلب المزيج ويذوب على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى وتصل درجة حرارته
إلى 230 درجة فهرنهايت
يمزج المتبقى من الماء مع نشا الذرة وعصير
الليمون فى وعاء منفصل ويغلى على نار متوسطة يحتى يصير الخليط سميكا
يمجرد ذلك يتم خلط مزيج نشا الذرة مع مزيج
السكر مع الخفق باستمرار ويترك على النار لمدة 20 دقيقة
يضاف ماء الورد واللون وتقلب فى الخليط حتى
يتوزع اللون تماما
يصب الخليط فى الصينية الألومونيوم ويترك
ليبرد تماما ويتجمد
يرش بعض السكر البودرة على سطح التقطيع ويخرج
الملبن ويقطع لمكعبات متساوية ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم .