طريقة إعداد اللحم البقرى فى الفرن بصوص
الخردل
المكونات
عرق لحم بوزن 2 كيلو قطعة واحدة
ملح وفلفل وروزمارى
نصف كوب زيت زيتون
مكونات الصوص
40 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
نصف كوب حليب دافىء
4 ملاعق خردل
طريقة الإعداد
تذوب الزبدة على النار ثم يضاف الدقيق ويقلب
مع الزبدة لمدة دقيقة ثم يضاف الحليب وتترك المكونات على النار حتى تغلى ثم يضاف
الخردل مع القليل من الملح والفلفل
ترفع المكونات عن النار وتترك جانبا
يجفف اللحم بالمناشف الورقية ثم يتبل بالملح
والفلفل والروزمارى
يسخن الزيت على النار ثم يشوح اللحم حتى
يتحمر من جميع الجهات ثم يرفع عن النار
يقسم صوص الخردل لقسمين ثم يدهن اللحم بأحد
الأقسام ويوضع فى صينية الفرن ويدخل لفرن متوسط الحرارة ويترك لمدة 35 دقيقة
يخرج اللحم ويترك ليبرد قليلا ثم يقطع ويقدم
مع المتبقى من الصلصة .