طريقة إعداد الأورزو بالدجاج والمشروم
المكونات
6 أفخاذ دجاج بالجلد
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة صفراء صغيرة مقطعة لمكعبات
ربع كوب من البصل الأخضر ( الأجزاء البيضاء والخضراء معا )
250 جرام من المشروم المقطع لشرائح
2 فص ثوم مصحون
250 جرام مكرونة أورزو
1/3 كوب خل أبيض
2 كوب مرقة دجاج
إضافات (عصير ليمونة – بقدونس – جبن بارميزان مبشورة – فلفل أسود )
طريقة الإعداد
يضبط الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت
يتبل الدجاج بالملح والفلفل
يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة يوضع الدجاج على جانب الجلد ويترك ل 5 دقائق أو حتى يصير الجلد مقرمش , ثم تقلب قطع الدجاج للجانب الآخر وتترك لمدة 3 دقائق ثم يرفع الدجاج من المقلاة ويترك جانبا .
فى نفس المقلاة يضاف البصل الأصفر والأخضر وتقلب المكونات حتى تلين حوالى 3 دقائق ثم يضاف المشروم والثوم ويطهى الطعام لمدة 5 دقائق
تخفض درجة الحرارة ثم يضاف الأورزو ويقلب مع المكونات لمدة دقيقة ثم يصب الخل ومرقة الدجاج وتترك المكونات على النار حتى غليان المرقه ثم يرفع الطعام عن النار وتعاد قطع الدجاج للمقلاة ثم تدخل المقلاة للفرن وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى نضوج الأورزو
يخرج الطعام عن النار ويوضع فى أطباق التقديم ويضاف إليه عصير الليمون والبقدونس والجبن والفلفل الأسود ثم يقدم الطعام .