طريقة إعداد كفتة الدجاج على الطريقة
اليونانية مع كريمة الجبن
المكونات
450 جرام لحم دجاج مفروم
بصلة صفراء مبشورة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
لميونة مقطعة لأجزاء صغيرة مع 4 ملاعق من
عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
مكونات إعداد الأورزو
كوب من المكرونة الأورزو
نصف كوب من الزيتون الأخضر
ملعقتان كبيرتان من الشبت
نصف كوب طماطم مجففة
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
مكونات كريمة الجبن
250 جرام جبن فيتا مفتتة
ربع كوب زبادى
ملعقتام كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة الإعداد
يخلط الدجاج مع البصل والثوم والأويجانو
والفلفل المدخن والملح والفلفل ثم يشكل المزيج لكرات صغيرة
يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم
تشوح الكرات لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر من كل جانب
ترفع الكفتة من المقلاة وتوضع جانبا ثم تضاف
الزبدة والليمون للمقلاة وتترك المكونات على النار لدقيقة ثم يخرج الليمون من
المقلاة ويوضع مع الكفتة
يضاف الثوم للمقلاة مع الأورزو وتشوح
المكونات وتترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يتحمص الأورزو ثم يضاف نصف كوب ماء
مع ملعقتين من عصير الليمون
يغلى المزيج ثم تخفض درجة الحرارة ويترك
الطعام على النار لمدة 8 دقائق ثم يضاف الزيتون والشبت وتعاد الكفتة للمقلاة ووترك
على النار حتى تسخن ثانية
فى هذه الأثناء تخلط الطماطم المجففة مع ربع
كوب من الزيت وملعقتين من عصير الليمون والخل وملعقة كبيرة من الشبت وتتبل بالقليل
من الملح والفلفل والفلفل الحار
لعمل كريمة الجبن تخفق كل المكونات فى معالج
الطعام لعدة دورات حتى تتجانس المكونات تماما
يوضع الأورزو مع الكفتة فى أطباق التقديم وتصب
فوقه صلصة الطماطم المجففة ويقدم مع كريمة الجبن .