طريقة إعداد صدور الدجاج المقرمشة مع الصوص
الكريمى
المكونات
450 جرام صدور دجاج مخلية مقطعة لشرائح رفيعة
نصف كوب دقيق
ملح وفلفل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
مكونات الصوص الكريمى
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقتان كبيرتان دقيق
ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
ربع كوب خل أبيض
كوب من مرقة الدجاج
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل
ملعقتان كبيرتان من البقدونس للزينة
طريقة الإعداد
لإعداد الدجاج يخلط الدقيق بالملح والفلفل وتدق
شرائح الدجاج بمطرقة اللحم حتى تصير رفيعة السمك
يسخن الزيت على النار ثم تغمس شرائح الدجاج
فى الدقيق ثم يطهى الدجاج فى الزيت لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم يخرج من المقلاة
ويوضع مغطى للحفاظ عليه دافئا لحين التقديم
فى هذه الأثناء تذوب الزبدة فى المقلاة ثم
يضاف الدقيق ويقلب فى الزبدة لمدة دقيقة ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة نصف دقيقة ثم
يصب الخل ويترك على النار لمدة 3 دقائق ثم تضاف مرقة الدجاج والكريمة الثقيلة
ويترك المزيج على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يصير الصوص متماسكا قليلا ثم يضاف
عصير الليمون مع الملح والفلفل ثم يرفع المزيج عن النار
يوضع الدجاج فى أطباق التقديم ثم يقدم مع
الصوص الكريمى .