طريقة إعداد فطيرة السلمون بالجبن الكريمى
والذرة
المكونات
6 قطع من فيليه السلمون
عجينة بف باسترى
عجينة الشورت كرست
ملعقتان ونصف من الدقيق
ملعقتان ونصف من الزبدة
بصلة مقطعة لشرائح رفيعة
نصف كوب من الكرفس المقطع لأجزاء صغيرة
3 فصوص ثوم مفرومة
300 جرام حليب
كوبان من مرقة الخضروات
كوب بازلاء مجمدة
كوب ذرة مجمدة
بيضة مخفوقة
طريقة الإعداد
تسخن ملعقة كبيرة من الزبدة فى قدر ثم يضاف
الكرفس والبصل والثوم إلى المقلاة وتترك المكونات على النار حتى تذبل قليلا ثم
تضاف المتبقى من الزبدة والدقيق ثم يضاف الحليب والمرقة وتخفق المكونات ببطء
للتأكد من عدم وجود كتل
يوضع السلمون فى القدر ويترك الطعام حتى يغلى
ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الطعام لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصير الصوص سميكا ثم
يرفع الطعام عن النار ويخلط بالذرة والبازلاء
تبطن صينية الفرن الدائرية بالشورت كرست ثم
توخز بالشوكة وتدخل للفرن وتتك لمدة 10 دقائق ثم تخرج ويصب مزيج السلمون والخضروات
ثم تغطى بعجينة البف باسترى مع عمل شقوق صغيرة فى سطحها ثم تدهن بالبيضة المخفوقة
وتعاد للفرن ثانية وتخبز لمدة 40 دقيقة ,
ثم تخرج وتقدم .