طريقة إعداد الرافيولى بالجبن وزبدة
الثوم
المكونات
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوب من البقسماط المطحون لبودرة ناعمة
6 فصوص ثوم مفرومة
¾ كوب جبن بارميزان
¾ كوب ريحان طازج مفرومة
450 جرام مكرونة رافيولى
4 ملاعق زبدة مملحة
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو
عصير وقشور ليمونة
¾ كوب مرقة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
طريقة الإعداد
تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم تضاف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مع نصف كمية الثوم مع البقسماط والريحان وتقلب
المكونات على النار لمدة 3 دقائق .ثم تضاف الجبن وتقلب مع المكونات لمدة دقيقتين
إضافيتين ثم يرفع الطعام عن النار ويتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا
تسلق المكرونة وتصفى
توضع مقلاة مرة أخرى على نار متوسطة ثم تضاف
ملعقتين من زيت الزيتون مع الزبدة والمتبقى من الثوم والأوريجانو وقشور الليمون
المبشورة ويقلب المزيج على النار ل 4 دقائق أو حتى تصير الزبدة بنية اللون
تخفض درجة الحرارة ثم تضاف المرقة مع عصير
الليمون مع القليل من الملح والفلفل والفلفل الحار ويترك الطعام على نار خفيفة
لمدة 5 دقائق أو حتى تتبخر السوائل قليلا ثم تضاف الرافيولى وتقلب برفق فى المزيج
يرفع الطعام عن النار ويوضع فى أطباق التقديم
ثم يرش فوقه مزيج الجبن والبقسماط ويقدم الطعام .