طريقة إعداد شيش طاووق شهي مع سلطة القرنبيط
المكونات:
مكونات إعداد الدجاج:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المدخن
6 فصوص ثوم مفرومة
عصير وقشور ليمونة
ملح وفلفل
950 جرام صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
ومقطعة لمكعبات
مكونات سلطة القرنبيط:
رأس قرنبيط صغيرة مقطعة لزهرات
ملعقتان كبيرتان + 1/3 كوب من زيت الزيتون
عصير ليمونة
كوب من البقدونس الطازج + الكزبرة الخضراء +
الشبت
نصف كوب زيتون أخضر مقطع لأجزاء صغيرة
ملعقتان كبيرتان خل تفاح
2 حبة خيار مقطعة لأجزاء صغيرة
سلطة زبادى
كوب من الزبادى
3 فصوص ثوم مفرومة
عصير ليمونة
لإعداد الدجاج:
يخلط الزيت مع معجون الطماطم والفلفل المدخن
والثوم وعصير وقشور الليمون والملح والفلفل ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدا مع المزيج
حتى يتغطى بالكامل ويترك فى التتبيلة لمدة ربع ساعة على الأقل أو طوال الليل (فى
المبرد).
فى هذه الأثناء يطهى القرنبيط يضبط الفرن على
درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت يوضع القرنبيط فى صينية الفرن ويقلب بزيت الزيتون
والقليل من الملح والفلفل وعصير الليمون.
تدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 15 دقيقة ثم
يخرج القرنبيط ويقلب مع باقى مكونات السلطة.
تخلط كل مكونات سلطة الزبادى وتخفق جيدا ثم
تترك جانبا.
تثبت قطع الدجاج على أسياخ الشيش طاووق وتشوى
على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب من آن لآخر.
يرفع الشيش طاووق عن النار ويقدم مع سلطة
القرنبيط والزبادى.