طريقة إعداد شيش طاووق الديك الرومى بتتبيله
الثوم والريحان
المكونات
1200 جرام صدور ديك رومى مخلية مقطعة لمكعبات
ربع كوب من معجون الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم أو ملعقة صغيرة
من بودرة الثوم
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
نصف كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت زيتون
طريقة الإعداد
تخلط كل المكونات معا عدا قطع الديك الرومى
والزيت
تصب التتبيله فوق قطع الديك الرومى وتقلب
جيدا حتى تتوزع تماما على القطع
يدخل الديك الرومى للمبرد ويترك فى التتبيله
من 3 ساعات حتى طوال اليوم
تضبط الشواية على درجة حرارة متوسطة
تخرج قطع الديك الرومى ثم تثبت على أسياخ
الشيش طاووق المعدنية ثم تدهن بالزيت
تشوى صدور الديك الرومى من 12 إلى 15 دقيقة
مع تقليب الأسياخ من آن لآخر .