طريقة إعداد سلطة شيش طاووق الدجاج مع صوص
البيستو
المكونات
مكونات إعداد الخبز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوبان من الخبز الفرنسى المقطع لقطع صغيرة
فصان ثوم مفرومة
مكونات إعداد السلطة
6 أكواب من الخس المقطع لأجزاء صغيرة
250 جرام جبن بوراتا
كوبان من الطماطم الكرز المقطعة لأنصاف
مكونات إعداد الدجاج
450 جرام من صدور الدجاج المخلية والمقطعة
لمكعبات
نصف كوب من صوص البيستو
رقائق فلفل حلو وملح وفلفل
أعشاب طازجة للزينة (ثوم معمر وأوريجانو
وريحان)
مكونات طحينة الجبن البارميزان
ربع كوب زيت زيتون
غصير ليمونتان
ربع كوب طحينة
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة
فصان ثوم مصحونة
ملح وفلفل
1/3 كوب جبن بارميزان
طريقة الإعداد
طريقة إعداد الخبز المحمص
يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الخبز
والثوم وتقلب المكونات مع التحريك من آن لآخر حتى يصبح الخبز ذهبيا (حوالى 5 دقائق
) ثم يرفع عن النار ويرش بالملح ويترك جانبا .
لتحضير السلطة
تخلط مكونات السلطة عدا الجبن وتوضع فى وعاء
كبير
تخلط التوابل فى معالج الطعام حتى تصير بودرة
ناعمة
طريقة إعداد الدجاج
يخلط الدجاج وصوص البيستو والتوابل المطحونة
مع القليل من الملح
تضبط الشواية على درجة حرارة متوسطة ثم يثبت
الدجاج على أسياخ الشيش طاووق المعدنية ثم يشوى الدجاج حتى يصير بنى اللون قليلا
يرفع الدجاج عن النار ويخلط بالخبز والخضروات
وتضاف جبن البوراتا فى النهاية ويصب القليل من زيت الزيتون وترش بعض التوابل
والأعشاب ويقدم الطعام .