طريقة إعداد مخبوزات شهية بالكركم ومحشوة
باللحم البقرى الحار
المكونات
450 جرام دقيق ذاتى الرفع بالإضافة إلى
ملعقتين
ملعقتان صغيرتان سكر
ملعقة ونصف ملح
3 ملاعق كبيرة من الكركم المطحون
كوب من الماء المجفف + ملعقتان كبيرتان
حليب أو ماء لدهان العجين
مكونات الحشوة
450 جرام لحم بقرى مفروم
بصلة متوسطة الحجم مبشورة
ثمرة فلفل حار مقطعة لمكعبات صغيرة
نصفق ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
ملح
ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
كوب من مرقة اللحم
ملعقة صغيرة فلفل حلو
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة
ملعقة صغيرة من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا أو صوص
الرسيستير شاير
طريقة الإعداد
ينخل الدقيق ثم يضاف السكر والملح والكركم
وتضاف الزبدة وتفرك فى المكونات الجافة حتى تصسير أشبه بفتات الخبز أو ذات قوام
رملى , يضاف الماء المثلج وتعجن المكونات ثم تشكل على هيئة كرة ثم تغطى بالبلاستيك
وتبرد فى الثلاجة لمدة ساعة
لإعداد الحشو
فى هذه الأثناء يوضع اللحم فى مقلاة كبيرة
على نار متوسطة وتقلب من آن لآخر لمدة 5 دقائق
يضاف البصل ويقلب مع اللحم ويترك لمدة 3
دقائق ثم يضاف الثوم والملح والفلفل الأسود ثم تضاف المرقة مع الفلفل والبهارات
والدقيق وصلصة الصويا وتقلب المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم يرفع
عن النار ويترك جانبا ليبرد
يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت
يخرج العجين المبرد من الثلاجة وويفرد
بالنشاب على سطح مرشوش بالدقيق لعدة مرات للحصول على قشرة رفيعة السمك يتم استخدام
كوب أو وعاء صغير لعمل دوائر فى العجين بحجم القطائف يجب الحصول على 12 قطعة
يقسم مزيج اللحم على العجين ثم ثم تدهن
الحواف بالملح أو الحليب ثم تطوى المخبزوات كالقطايف وتضغط بأطراف الأصابع لتنغلق
جيدا ثم تغرس شوكة فى المعجنات لعمل ثقوب صغيرة
ترص المعجنات فى صينية الفرن وتترك لمدة 25
دقيقة أو حتى تصير ذهبية اللون ثم تخرج وتقدم .