طريقة إعداد المكرونة بالكفتة السويدية مع
الصوص الكريمى
المكونات
250 جرام مكرونة إلبو
650 جرام لحم بقرى
1/3 كوب بقسماط مصحون
2 صفار بيض
ربع كوب بصل أخضر مقطع لشرائح رفيعة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة بهارات متنوعة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ربع كوب دقيق
3 أكواب من مرقة اللحم
1/3 كوب كريمة حامضة
طريقة الإعداد
تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانبا
فى وعاء كبير يخلط اللحم مع البقسماط وصفار البضل
والبصل والبقدونس والبهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل ثم يشكل المزيج على هيئة
كرات صغيرة
يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم
تضاف الكفتة وتشوح لمدة 3 دقائق أو حتى
تصير بنيه من جميع الجهات ثم ترفع من المقلاة وتوضع على مناشف ورقية لتصفى .
تذوب الزبدة فى المقلاة ويخفق الدقيق حتى
يصير لونه بنى فاتح (حوالى دقيقة) ثم تضاف المرقة تدريجيا وتطهى مع الخفق باستمرار
حتى يصير الصوص سميكا (من 3 – 5 دقائق ).
تضاف الكفتة وتترك على النار ل5 دقائق مع
التقليب من آن لآخر برفق ثم تضاف المكرونة والكريمة الحامضة وتترك لمدة دقيقتين ثم
ترش بالملح والفلفل ثم يرفع الطعام عن النار ويقدم .