طريقة إعداد الممبار المحشو بالفريك

المكونات

كيلو من الممبار المنظف جيدا لعدة مرات بالماء البارد والخل والملح

نصف كيلو فريك منقوع مسبقا

ثمرتان طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة

بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة

3 فصوص ثوم مفرومة

كوب من الخضروات المتنوعة (بقدونس  - كزبرة خضراء – شبت )

ملعقتان كبيرتان من التوابل ( قرفة - جوزة الطيب – كمون – كزبرة- ملح وفلفل – فلفل حار -  نعناع – زعتر )

ملعقتان كبيرتان من الخل

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

ربع كوب زبدة

طريقة الإعداد

يخلط الفريك بعد أن يصفى بالبصل والثوم والطماطم والخضروات والتوابل والخل وعصير الليمون

يقسم الممبار ويحشى بمزيج الفريك باستخدام قمع صغير مع التأكد من عدم حشوه بشكل كامل للسماح للفريك بالتمدد عند النضج

يغلى مقدار من الماء فى قدر كبير ثم يسقط الممبار فى الماء ويترك حتى ينضج الفريك ثم ينتشل من القدر ويترك جانبا

تذوب الزبدة على النار فى مقلاة كبيرة ثم يحمر الممبار ثم يرفع عن النار ويقدم .Top of Form