طريقة إعداد فطائر شهية محشوة بالجبن
والبقدونس وشرائح الطماطم
المكونات
250 جرام دقيق
نصف ملعقة صغيرة سكر سنترفيش
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبدة باردة غير مملحة
بيضة كبيرة
ملعقة كبيرة ماء
للحشوة
3 حبات طماطم كبيرة مقطعة لشرائح متوسطة
السمك
ملح
فص ثوم مفروم
كوب من أوراق الريحان
كوبان من أوراق البقدونس
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخردل
100 جرام من الجبن القريش أو جبن الحليب
الرائب
فلفل أسود
طريقة الإعداد
لصنع العجين
يوضع الدقيق والسكر والملح والزبدة فى معالج
الطعام وتخفق المكونات لعدة دورات حتى يصير المزيج ذو قوام رملى فيضاف البيض
والماء وتخفق المكونات ثانية حتى يتماسك العجين فيفرد فى صينية دائرية خزفية
مناسبة للفرن مع رفع حواف العجين قليلا ثم تدخل للفريزر وتترك لمدة 10 دقائق
بالفريزر
يسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت
ثم تدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 5 دقائق ثم تخرج وتترك لتبرد
فى هذه الأثناء تحضر الحشوة فترش شرائح
الطماطم بالملح ثم يوضع الثوم والبقدونس والريحان مع القليل من الملح فى معالج
الطعام وتخفق حتى تصير المكونات مفرومة ناعم ثم يضاف زيت الزيتون ويخفق المزيج حتى
يتشكل مزيج قابل للدهن ثم يوضع المزيج فى المبرد
تجفف الطماطم بالمناشف الورقية للتخلص من أى
سوائل زائدة
يوزع الخردل على العجين فى الصينية الخزفية
ثم توزع الجين بالتساوى ثم يضاف مزيج الخضروات ثم ترص شرائح الطماطم وتدهن فى
النهاية بالقليل من زيت الزيتون وترش بالفلفل الأسود
تدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 50 دقيقة ثم
تخرج وتترك لتبرد قليلا ثم تقدم .